Wat weet jij over gember?

Nog niet zo lang geleden kon je verse gember alleen in de Aziatische supermarkt tegenkomen. Die tijd ligt inmiddels achter ons. Behalve verse gember, zijn producten of supplementen met gember breed verkrijgbaar. Denk aan gemberbier, gembersiroop, gembersnoepjes, ingelegde gember of een - soms wat heftige - gember shot. Maar wat is gember, en waar is gember goed voor? Hier vind je alles over gember!

Wat is gember

Gember is de wortelstok - of simpel gezegd ‘de wortel’ - van de Zingiber officinale plant. Gember groeit in tegenstelling tot de gemberplant dus niet boven, maar onder de grond. De bakermat van gember ligt in Zuidoost-Azië, waar de wortel al millennia lang wordt geteeld en gebruikt. Gember telen gebeurt op kleine schaal ook in Nederland. Je kunt ook zelf gember kweken, hoewel de Zinigiber officinale plant niet makkelijk is om te onderhouden in Nederland. De gemberplant heeft namelijk veel licht, warmte en vocht nodig om te kunnen groeien. Bovendien heb je er flink wat geduld voor nodig. Maar waar gember ook vandaan komt, met haar scherpe, frisse en kruidige smaak is het een geliefd keukenkruid.

Waar wordt gember voor gebruikt

Ook vandaag de dag wordt gember ingezet bij (zwangerschaps)misselijkheid en spijsverteringsproblemen, want gember draagt bij tot een normale spijsvertering*. Maar er is nog een reden waarom mensen gember consumeren. Gember ondersteunt het afweersysteem*. Dit systeem - ook wel bekend als immuunsysteem - verdedigt je lichaam tegen bacteriën, virussen, schimmels, parasieten en andere ziekteverwekkers.

Verschillende vormen van gember

Gember is vers, maar ook in allerlei andere vormen te koop. Sap van verse gember, gemalen gember, gember extract, gekonfijte gember, ingelegde gember en een gember shot zijn daar voorbeelden van. In de ingrediëntenlijst van diverse koekjes en ontbijtkoek zie je gedroogde of gekonfijte gember terug. Gembersap en verse gember worden gebruikt als smaakmaker in drankjes zoals gemberbier, kombucha met gember, gemberwater en natuurlijk gemberthee.

Zelf gemberwater maken?

Gemberwater is een populair en verfrissend drankje. En het leuke is dat je gemberwater heel eenvoudig zelf kunt maken. Om zelf gemberwater te maken, laat je dunne plakjes verse gember 5 minuten koken in een pan met water. Wanneer het water is afgekoeld, verwijder je de plakjes gember en breng je het gemberwater op smaak met citroensap, honing of zoetstof.

Zelf een gembershot maken?

Als je beschikt over de juiste apparatuur is ook het maken van een gembershot kinderspel! Alles wat je nodig hebt is een sappig stuk verse gember en een slowjuicer of krachtige blender. Zelf een gembershot maken met een blender?

Vergeet dan niet om de gember na het blenden te zeven. Een slowjuicer scheidt automatisch het gembersap van de pulp. Zeven is hierdoor niet nodig.

Veelgestelde vragen over gember

1. Waar is gember goed voor?

Gember staat bekend als een gezonde wortel met eigenschappen die een waardevolle bijdrage kunnen leveren aan de gezondheid:

*Deze mogelijke gezondheidseffecten staan ‘on hold’ en moeten nog door de ESFA worden beoordeeld.

2. Kun je gember invriezen?

Gember laat zich tot een jaar goed invriezen. De gemakkelijkste manier om gember in te vriezen is door de wortel in stukjes te snijden, deze in een diepvrieszakje te stoppen en pas dan in te vriezen. Op het moment dat je gember nodig hebt, kun je een stukje gember uit de diepvries pakken en deze raspen. Gember ontdooien of schollen is niet eens nodig!

3. Hoe gebruik je gember in de keuken?

Dankzij de vele vormen kun je gember op veel manieren gebruiken in de keuken; zowel in zoete als in hartige gerechten. Gedroogde en gemalen gember is ideaal om te gebruiken in cakes, Indonesische kruidenmixen of zelfgemaakte Chai latte. Gember dat is ingelegd in azijn smaakt heerlijk in een poké bowl of bij sushi. De lekkerste Chinese tomatensoep en gember limonade maak je met gembersiroop. En heb je zin in een gemberthee? Dan werkt verse gember of een gember shot het best.

4. Wat doet gember voor de spijsvertering?

Gember draagt bij tot een normale spijsvertering*. Gember is geen wondermiddel voor gewichtsverlies zoals wel eens wordt gedacht. Afvallen kan alleen met een negatieve energiebalans: om af te vallen moet je lichaam meer calorieën (energie) verbranden dan het via voeding binnenkrijgt.

5. Hoeveel gembershots per dag?

Een gembershot bestaat gemiddeld uit 30ml gembersap. Naar de toegestane hoeveelheid gembersap per dag is geen onderzoek gedaan. Wij raden aan om te beginnen met 1 shot en dit eventueel op te bouwen naar maximaal 3 gembershots per dag.

Natuurlijke gember producten

Ben jij op zoek naar natuurvoeding met gember of een gember supplement? Welkom bij Superfoodstore! Als specialist op het gebied van alles wat met gezondheid te maken heeft, kun je bij ons terecht voor verschillende gember producten. Ontdek de lekkerste gemberthee, de beste gember tincturen en nog veel meer in onze webshop. Op werkdagen besteld voor de klok van 21:00 uur en je bestelling wordt morgen al bezorgd!

*Gezondheidsclaim in afwachting van goedkeuring van de EFSA