Edelgistvlokken

Wat zijn edelgistvlokken?

Edelgistvlokken, ook bekend als voedingsgist, zijn kleine vlokken die worden verkregen door de inactieve vorm van de gist Saccharomyces cerevisiae te kweken, te oogsten en te drogen. Deze vlokken hebben dan ook een unieke smaak. Stel je een kleine gistcel voor die begint als een eencellig organisme, klaar om zich te vermenigvuldigen en deel uit te maken van het fermentatieproces. Deze gist wordt gevoed en gekoesterd terwijl hij groeit, totdat hij wordt geoogst op het hoogtepunt van zijn voedingswaarde.

Is edelgist gezond?

De resulterende vlokken, die een beetje lijken op vlokken van vlokkenvoer, bevatten een schat aan voedingsstoffen. Ze zijn een uitstekende bron van vitamine B-complex, waaronder B1, B2, B3, B6 en B12. Daarnaast zijn ze rijk aan eiwitten en bevatten ze essentiële aminozuren, wat ze tot een waardevolle toevoeging aan een vegetarisch of veganistisch dieet maakt.

Wat kan je allemaal met edelgist maken? 

Het interessante aan edelgistvlokken is dat ze niet alleen rijk aan voedingsstoffen zijn, maar ook een rijke culinaire dimensie toevoegen aan verschillende gerechten. Ze zijn geliefd bij mensen die op zoek zijn naar een smakelijke manier om extra voedingsstoffen aan hun maaltijden toe te voegen.

Een van de meest opvallende eigenschappen van edelgistvlokken is hun hartige, umami-achtige smaak. Mensen beschrijven het als "kaasachtig" vanwege de complexe, hartige smaak. Dit maakt het een uitstekende aanvulling op diverse gerechten. Je kunt edelgistvlokken over popcorn strooien voor een smakelijke twist, ze gebruiken als topping voor pasta gerechten of salades, of zelfs verwerken in sauzen en dips om een romige, kaasachtige smaak te geven zonder zuivel te gebruiken.

7 Edelgistvlokken recepten 

Hier zijn 7 kleine en snelle recepten waarbij edelgistvlokken op een verrukkelijke manier worden gebruikt. Deze veelzijdige vlokken voegen niet alleen een hartige smaak toe, maar zijn ook rijk aan voedingsstoffen. Probeer deze eenvoudige recepten en ontdek hoe edelgistvlokken een heerlijke aanvulling kunnen zijn op verschillende gerechten!

1. Vegan kaassaus: Kook 1-2 aardappelen en een wortel tot ze zacht zijn. Mix ze vervolgens met een handvol geweekte cashewnoten, 2 eetlepels edelgistvlokken, een snufje knoflookpoeder, een snufje uienpoeder, zout en peper in een blender tot een gladde saus. Serveer over pasta, groenten of als dipsaus.
2. Geroosterde groenten met edelgistvlokken: Meng gesneden groenten (bijv. bloemkool, broccoli, wortels) met olijfolie, zout, peper en een paar eetlepels edelgistvlokken. Rooster in de oven tot ze gaar en knapperig zijn.
3. Vegan Parmezaanse kaas: Combineer ½ kopje cashewnoten, 2 eetlepels edelgistvlokken, een snufje zout en knoflookpoeder in een blender of keukenmachine. Mix tot een fijne, kruimelige textuur ontstaat. Strooi deze 'Parmezaanse kaas' over pasta, salades of soepen.
4. Vegan pesto: Mix 2 kopjes basilicumblaadjes, ⅓ kopje pijnboompitten, 2 teentjes knoflook, ½ kopje olijfolie, zout, peper en 2 eetlepels edelgistvlokken in een blender tot een gladde pasta. Gebruik als pastasaus of als smaakmaker voor sandwiches.
5. Vegan "kaas"popcorn: Maak popcorn zoals gebruikelijk en besprenkel het met gesmolten kokosolie of olijfolie. Bestrooi met edelgistvlokken en een beetje zout voor een heerlijke, hartige smaak.
6. Gebakken tofu met edelgistvlokken: Snijd tofu in blokjes, marineer ze in sojasaus, knoflookpoeder en ui-poeder. Rol de blokjes tofu door een mengsel van edelgistvlokken en paneermeel. Bak in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
7. Edelgistvlokken dressing: Mix 3 eetlepels edelgistvlokken, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel appelazijn, een snufje knoflookpoeder, een snufje uienpoeder, zout en peper voor een heerlijke dressing voor salades of groenten.

Deze recepten bieden verschillende manieren om edelgistvlokken te gebruiken en je gerechten te verrijken met een heerlijke, hartige smaak en extra voedingsstoffen, vooral voor mensen die een veganistisch dieet volgen of op zoek zijn naar een alternatief voor zuivelproducten. Veel kookplezier!

Edelgist smaakvervangers

Als je op zoek bent naar een vervanger voor edelgistvlokken vanwege allergieën, smaakvoorkeuren of omdat je ze niet in huis hebt, zijn er enkele alternatieven die je kunt overwegen, hoewel ze niet exact hetzelfde zijn qua smaak en voedingsprofiel. Hier zijn een paar opties:

• Gemalen cashewnoten: Fijn gemalen cashewnoten kunnen een lichte romigheid en textuur toevoegen aan gerechten, vergelijkbaar met edelgistvlokken. Ze voegen echter niet dezelfde umami-achtige smaak toe.

• Gemalen amandelen: Gemalen amandelen kunnen een subtiele nootachtige smaak geven aan gerechten, maar hun textuur is anders dan die van edelgistvlokken.

• Geraspte kokosvlokken: Hoewel kokosvlokken een andere textuur hebben, kunnen ze een lichte exotische smaak en een lichte crunch toevoegen, maar niet hetzelfde hartige karakter als edelgistvlokken.

• Parmezaanse kaas: Voor een vergelijkbaar hartige smaak kun je geraspte Parmezaanse kaas gebruiken als alternatief. Let wel op als je een veganistisch dieet volgt, want Parmezaanse kaas is dierlijk.

Houd er rekening mee dat geen van deze vervangers precies dezelfde smaak en voedingswaarde biedt als edelgistvlokken. Probeer te experimenteren met kleine hoeveelheden van deze vervangers om te zien welke het beste past bij het gerecht dat je wilt bereiden.

Edelgist waar te koop?

Edelgistvlokken zijn tegenwoordig redelijk populair en worden vaak verkocht in natuurvoedingswinkels en biologische supermarkten. Wij bieden een ruime keus aan edelgistvlokken voor de meest voordelige prijs! Wanneer je bestelt voor 21:00 ‘s avonds dan heb je je producten doorgaans de volgende dag al in huis.